Praktik Umum di Kedaton Medical Center Bandar Lampung

I.                   PENDAHULUAN

1.1  Latar Belakang

Jurusan Teknologi Hasil Pertanian merupakan salah satu jurusan yang terdapat di Fakultas Pertanian Universitas Lampung. Jurusan Teknologi Hasil Pertanian merupakan salah satu bidang keilmuan yang menerapkan ilmu-ilmu sains dasar seperti : Fisika, Kimia, Biologi, Biokimia, Mikrobiologi, manajement dalam menangani hasil pertanian, serta penerapan gizi. Penerapan ilmu-ilmu dasar tersebut meliputi proses pengolahan, pengawasan mutu, pengemasan dan penggudangan, pengawetkan, hingga siap dikonsumsi. Tujuan pendidikan di Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Lampung antara lain untuk menghasilkan sarjana Teknologi Pertanian yang mampu menguasai dan menangani masalah pasca panen seperti : pengawetan, pengolahan, ketengikan, mikrobiologi dan bioteknologi pangan, pengawasan mutu, manajement industry, dan pengembangan produk olahan hasil pertanian. Penguasaan ilmu-ilmu dasar dan penguasaan keteknikan pertanian yang relevan dengan teknologi tersebut diharapkan dapat mencapai tujuan tersebut. Untuk mencapai tujuan tersebut Jurusan Teknologi Hasil Pertanian mewajibkan mahasiswanya untuk melaksanakan praktik umum, yang diatur berdasarkan Surat Keputusan Dekan Fakultas Pertanian Universitas Lampung Nomor : 1929/J26/4/PP/2006. Oleh karena itu setiap mahasiswa Jurusan Teknologi Hasil Pertanian wajib melaksanakan praktik umum.

Pengaturan makanan bagi orang sakit bukanlah merupakan tindakan yang berdiri sendiri dan terpisah dari tindakan perawatan dan pengobatan, ketiganya merupakan satu kesatuan dalam proses penyembuhan penyakit. Oleh karena itu, tanggung jawab pengaturan makanan bagi orang sakit bukanlah semat-mata tanggung jawab ahli gizi, akan tetapi meupakan tanggung jawab bersama dari ketiga unsur yang berperan dalam proses penyembuhan penyakit, yaitu dokter, perawat dan ahli gizi. Dalam kegiatan praktik umum ini penulis menginventarisir menu untuk penderita Tifus di Klinik Rawat Inap dan Rumah Bersalin Kedaton Medical Center (KMC) Bandar Lampung.

1.2. Tujuan Praktik Umum

Tujuan praktik umum di Klinik Rawat Inap dan Rumah Bersalin Kedaton Medical Center (KMC) Bandar Lampung adalah:

1.      Meningkatkan pengetahuan, sikap dan kemampuan mahasiswa melalui penerapan ilmu dan pengalaman kerja yang diterapkan di lapangan sesuai dengan keahlian program studi.

2.      Mendewasakan pikiran dalam menelaah masalah yang terdapat di dalam bidang keilmuan secara ilmiah.

3.      Mengetahui dan mempelajari proses pengolahan dan sanitasi yang digunakan dalam penyusunan ransum untuk pasien penderita Tifus di Klinik Rawat Inap dan Rumah Bersalin Kedaton Medical Center (KMC) Bandar Lampung.

1.3. Waktu dan Tempat

Kegiatan praktik umum ini dilakukan pada tanggal 2 Juli-6Agustus 2012 di Klinik Rawat Inap dan Rumah Bersalin Kedaton Medical Center (KMC) Bandar Lampung, Jl. Z.A. Pagar Alam No. 77/79 Gedung Meneng Bandar Lampung.

1.4. Metodelogi

Metode praktik umum yang akan dilaksanakan adalah :

1.      Pengamatan langsung di lapangan, antara lain di tempat-tempat berikut:

a.       Dapur klinik, yaitu pengamatan terhadap kondisi sanitasi lingkungan dan alat, proses pemasakan dan penyajian menu.

b.      Kamar perawat, yaitu pengamatan terhadap sumber daya manusia.

c.       Kamar pasien, yaitu pengamatan proses penyajian dan pendistribusian.

2.      Wawancara

Dilakukan terhadap pihak terkait, antara lain dengan General Manager, Kepala Bidang Administrasi, Juru Masak, Office Boy.

3.      Melakukan studi pustaka untuk memperoleh data di perpustakaan Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, Perpustakaan Kedaton Medical Center dan melalui Internet.